Grilované vepřové maso se žampiony a sýrem

Kategorie: Grilování
Submit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Grilované vepřové maso se žampiony a sýrem, servírované s grilovanými jablky, rajčaty a cuketou, jsou zajímavou novinkou pro přípravu tradičního grilování, které obzvláštní váš gril stůl.

Ingredience pro 4 osoby

Na pokrm potřebujeme

  • 2 kg vepřové kotlety s kostí
  • sůl
  • pepř
  • 12 ks žampiónů
  • 4 ks zelených jablek
  • 4 ks červených rajčat
  • 1 ks cukety
  • trošku rukoly nebo řeřichy na dozdobení
  • 100 g eidamu

Marináda

  • 1/2 šálku olivového oleje
  • 3 lžíce vinného octa
  • 2 lžíce medu
  • 1 polévková lžíce hořčice
  • 1 lžička mletého zázvoru (sušeného)
  • 1 čajová lžička černého nebo citronového pepře
  • Příprava grilovaného vepřového masa se žampiony a sýrem

 

Příprava

Nejprve si připravíme marinádu. Marináda se skládá z olivového oleje, vinného octa, medu, hořčice, zázvoru a pepře. Ingredience důkladně promícháme a marinádu necháme 20-30 min odpočinout.

Nakrájíme si vepřová žebírka na 8 větších plátků (jeden plátek by měl mít cca 2 cm). Důkladně potřete maso marinádou a nechte cca 12 – 24 hodin odpočinout v ledničce (nezapomeňte mísu s masem uzavřít, aby nedošlo k přístupu vzduchu)

Těsně před grilováním si připravíme ovoce a zeleninu. Žampióny důkladně očistěte ve vodě, mírně osolte. Jablka zbavte pomocí škrabky na zeleninu jádřince, a nakrájejte jej na plátky. Rajčata zbavte stopky a nakrájejte je na silnější plátky (ideální je z jednoho rajčete mít tři plátky). Cuketu očistěte ve vodě a nakrájejte ji na silnější plátky.

Rozžhavíme si gril nebo troubu. Doporučujeme připravovat tyto vepřové kotlety na venkovním grilu s dřevěným uhlím, protože přejímají z uhlí nádhernou vůni. Když je gril již pořádně rozžhavený (může to trvat i přes 20 min), pomažeme rošt troškou oleje, aby se nám kotlety nepřichytily. Umístíme kotlety na rošt, a pozvolna grilujeme. Při grilování nezapomeňte kotlety průběžně potírat marinádou. Pokud se rozhodnete kotlety připravit v troubě, tak je pečeme při oboustranném pečení při teplotě 160 °C po dobu 40-60 min. Zhruba ve 2/3 grilování, kdy je již maso téměř hotové, dáme na gril zeleninu a ovoce, kterou jsme si předtím připravili, grilujeme cca 5 min. Vyjmeme maso i zeleninu, rajčata posypeme sýrem a dozdobíme rukolou nebo řeřichou.

Servírovaní

Takto připravené vepřové kotlety servírujeme s čerstvým domácím chlebem, nebo bylinkovou bagetou.

Naše projekty!


Statistiky

Návštěvníci
2
Články
66
Odkazy
2
Počet zobrazených článků
103198

Sledujte aktuality!