Vepřová panenka s arašídy je nový recept, který obzvláštní Vaše grilování. Nechte se zlákat zajímavou chutí opražených arašídů…
Na pokrm potřebujeme
Marináda
Omáčka
Nejprve si připravíme marinádu. Nejprve smícháme v nerez misce všechny ingredience na marinádu. Poté marinádu ve vodní lázni krátce zahřejeme a po vyjmutí necháme vychladnout. Nejlepší marináda je, když ji necháme min 24 hod v ledničce uležet.
Připravíme si omáčku z arašídů a to tak, že arašídy pomeleme nebo rozdrtíme na drobné kousky. Takto připravené arašídy opražíme na pánvi, přidáme nakrájené cibulky, rybí omáčku,citronovou šťávu, med,červenou kari pastu a nakonec kokosové mléko. Vše důkladně provaříme a necháme pozvolna vychladnout.
Maso nakrájíme na silnější kostičky, cca 1-2 cm hrubé, osolíme a opepříme. Následně je napíchneme na špejle nebo grilovací jehly. Důkladně potřeme marinádou, a necháme dle možností cca 2 hod. uležet.
Rozžhavíme si gril nebo troubu. Doporučujeme připravovat tuto vepřovou panenku ve špízu na venkovním grilu s dřevěným uhlím, protože přejímají z uhlí nádhernou vůni. Když je gril již pořádně
rozžhavený (může to trvat i přes 20 min), pomažeme rošt nebo grilovací kámen troškou oleje, aby se nám jehly s masem nepřichytily. Umístíme panenku na rošt, a pozvolna grilujeme. V průběhu grilování maso potíráme zbytkem marinády. Pokud se rozhodnete steaky připravit v troubě, tak je pečeme při oboustranném pečení při teplotě 170 °C po dobu 20-25 min. Vyjmeme maso, posypeme jej troškou drcených arašídů a servírujeme s omáčkou.
Takto připravené špízy servírujeme s gratinovanými bramborami nebo s čerstvým césar salátem.
VarimeDoma.eu a Jamie Oliver
České děti se poprvé učí vařit zdravě. Pod záštitou Jamieho Olivera
Chystáte se grilovat?