Pikantní vepřový špíz

Kategorie: Grilování
Submit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Pikantní vepřový špíz je nový recept, který obzvláštní Vaše grilování. Nechte se zlákat zajímavou chutí vepřového špízu s pikantním nádechem…

Ingredience pro 4 osoby

  • Na pokrm potřebujeme
  • 600 g vepřové panenky
  • 300 g lilku
  • 1 x červená paprika
  • 1 x žlutá paprika
  • 200 g kukuřice
  • 4 jarní cibulky
  • 200 g žampiónů

Pikantní barbecue omáčkou

  • 1 šálek řepkový nebo olivový olej
  • 1 polévková lžíce sambal chilli pasta nebo swet chili sauce
  • 1/2 citronová kůra strouhaná
  • 1 lžíce sojové omáčky
  • 1 polévková lžíce čerstvého rozmarýnu nebo tymiánu, jemně nasekané
  • 1 lžička medu

Příprava pikantního vepřového špízu

Nejprve si připravíme barbecue omáčkou. Nejprve smícháme v nerez misce všechny ingredience na barbecue omáčkou. Poté omáčku ve vodní lázni krátce zahřejeme a po vyjmutí necháme vychladnout. Nejlepší BBQ omáčka je, když ji necháme min 24 hod v ledničce uležet.

Připravíme si kukuřici kterou opláchneme tekoucí vodou, a vaříme v osolené vodě až do doby, kdy bude téměř měkká. Po uvaření kukuřici vyjmeme a necháme ji vychladnout.

Maso nakrájíme na silnější kostičky, cca 1-2 cm hrubé, osolíme a opepříme. Nakrájíme papriky, žampiony a lilek na větší kousky. Následně je napíchneme na špejle nebo grilovací jehly. Důkladně potřeme marinádou, a necháme dle možností cca 2 hod. uležet.

Rozžhavíme si gril nebo troubu. Doporučujeme připravovat tento vepřový špíz na venkovním grilu s dřevěným uhlím, protože přejímají z uhlí nádhernou vůni. Když je gril již pořádně rozžhavený (může to trvat i přes 20 min), pomažeme rošt nebo grilovací kámen troškou oleje, aby se nám jehly s masem nepřichytily. Umístíme vepřový špíz na rošt, a pozvolna grilujeme. V průběhu grilování maso potíráme zbytkem marinády. Zhruba ve 2/3 grilování, kdy je již maso téměř hotové, dáme na gril uvařenou a vychlazenou kukuřici, kterou jsme si předtím připravili, grilujeme po všech stranách cca 5min. Pokud se rozhodnete steaky připravit v troubě, tak je pečeme při oboustranném pečení při teplotě 170 °C po dobu 20-25 min.

Servírovaní

Takto připravený vepřový špíz servírujeme s gratinovanými bramborami nebo s čerstvým césar salátem.

Naše projekty!


Statistiky

Návštěvníci
2
Články
66
Odkazy
2
Počet zobrazených článků
109868

Sledujte aktuality!