Pepřová omáčka ke steakům

Dokonalá domácí!!

Pro 4 osoby

• Pepř mletý – cca 1 lžička
• Pepř zelený-nakládaný – 2 pol.lžíce
• Máslo -100 g
• Vývar hovězí/nebo bíle víno – dle potřeby
• Hladká mouka- 120 g
• Smetana – 4 dcl
• Sůl -2 g
• Provensálské koření/nebo rozmarýn s tymiánem 50 g
• Parmazán

Postup:

V hrnci rozpustíme máslo, které po rozpuštění zasypeme hladkou mouku. Takto vytvořenou směs oprahneme a za stálého míchání postupně zalijeme smetanou a vývarem (nebo případně bílým vínem). Takto vytvořenou směs za stálého míchání provaříme, osolíme, opepříme a přidáme nakládaný zelený pepř, provencalské koření/nebo nasekaný rozmarýn s tymiánem a případně další vývar/víno,smetanu. Znovu za stálého míchání provaříme, stáhneme a tyčovým mixérem rozmixujeme. Dochutíme, a pokud je omáčka příliš řídká, přidáme nastrouhaný parmazán, směs ale pak znovu provaříme.